Tv-kok Julius Jaspers (63) laat deze week weten dat zijn herstel na een verlammend herseninfarct vooruitgaat. De Amsterdamse horeca volgt het nieuws met aandacht. In de hoofdstad is hij al jaren een bekende naam. Zijn vooruitgang geeft hoop aan collega’s en fans in de stad.
Jaspers meldt hoopvol herstel
De chef kreeg eerder dit jaar een herseninfarct dat leidde tot tijdelijke verlamming. Nu deelt hij dat hij stap voor stap meer kan. Artsen spreken vaak van een lang traject, maar elke meter telt in de revalidatie.
“Ik loop nu twee keer het zwembad rond.”
Voor Jaspers betekent dit meer zelfstandigheid in dagelijkse beweging. Het herstel bij een infarct duurt meestal maanden tot langer. Rust, therapie en een vast ritme staan daarbij centraal.
Het nieuws raakt ook fans in Amsterdam, waar Jaspers regelmatig optrad als kookdocent en auteur. Veel Amsterdammers kennen hem van televisie en kookboeken. Zijn herstelverhaal maakt het onderwerp beroerte tastbaar in het dagelijks leven van de stad.
Amsterdamse horeca leeft mee
In horecawijken als De Pijp, de Jordaan en Oud-West spreken ondernemers hun steun uit op sociale media. In Centrum en Zuid delen collega-koks berichten van beterschap met hun gasten. De betrokkenheid laat zien hoe hecht de Amsterdamse horecawereld is.
Branchegenoten en vaste gasten benadrukken hoe belangrijk gezondheid en rust in keukens zijn. Veel jonge koks in de hoofdstad groeiden op met zijn boeken en tv-programma’s. Zijn situatie zet gesprekken over werkdruk, roosters en herstelmomenten opnieuw op de agenda.
Bij veel zaken in Zuid, Centrum en West wordt intern gekeken naar duurzame roosters en pauzes. Leidinggevenden willen personeel langer vitaal houden, zeker nu de arbeidsmarkt krap is. Bedrijven betrekken daar ook buurtteams en opleiders bij, zodat nieuwe krachten goed worden begeleid.
Zorg en revalidatie in stad
In Amsterdam worden mensen met een vermoedelijk herseninfarct snel naar gespecialiseerde ziekenhuizen gebracht, zoals Amsterdam UMC (locaties AMC en VUmc) en OLVG. Die ziekenhuizen hebben stroke-units met 24-uurszorg. Snelle behandeling vergroot de kans op herstel.
Na de acute fase volgt vaak revalidatie, bijvoorbeeld met fysiotherapie, ergotherapie en logopedie. In de stad is daarvoor een netwerk van klinieken en centra beschikbaar, waaronder Reade in Amsterdam-West. Doel is om stap voor stap zelfstandigheid terug te winnen.
Herken de signalen met de FAST-test: gezicht scheef, arm verlamd, spraak onduidelijk, tijd = bel 112. Twijfel niet en bel direct hulpdiensten. Vroege actie kan blijvende schade beperken.
Gemeente zet in op preventie
De gemeente en GGD Amsterdam, de gemeentelijke gezondheidsdienst, stimuleren stoppen met roken, meer bewegen en gezonde voeding. Zulke maatregelen verkleinen het risico op hart- en vaatziekten, waaronder beroertes. Wijkgerichte projecten moeten Amsterdammers helpen om die stap vol te houden.
Stadsdelen ondersteunen laagdrempelig bewegen met buurtsportcoaches en wandelgroepen. In parken als het Vondelpark, Westerpark en Flevopark zijn wekelijks activiteiten. Zo kan iedereen dichtbij huis werken aan conditie en herstel.
Bewoners met vragen over gezondheid of leefstijl kunnen terecht bij de huisarts of GGD Amsterdam. Er zijn cursussen en spreekuurtjes, vaak gratis of met korting via de Stadspas, op het moment van schrijven. Voor mantelzorg en nazorg verwijzen stadsdelen naar lokale steunpunten in de buurt.