Een lekkere maaltijd hoeft helemaal niet duur te zijn. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je voor minder dan vijf euro per persoon veel verschillende gerechten maken. Zeker als je wat vooruit plant en producten kiest die je op meerdere manieren kunt gebruiken. Hieronder vind je inspiratie en voorbeelden van budgetvriendelijke recepten die makkelijk te maken zijn en goed vullen.
Inspiratie opdoen
Op platforms zoals Boodschappen.nl staan veel recepten die passen binnen een klein budget. Je vindt er onder meer stamppotten, pastagerechten en gerechten met rijst of bonen. De ingrediënten zijn vaak eenvoudig: aardappels, uien, wortels, pasta of rijst. Veel recepten kun je aanpassen aan wat er nog in de keuken ligt, zoals een halve courgette, bonen uit blik of een restje saus van de vorige dag. Zo haal je meer uit wat je al hebt.
Soep recepten voor elke dag
Soep is ideaal als je voordelig wilt koken. Een prei-aardappelsoep bestaat uit maar een paar ingrediënten: prei, aardappel en bouillon. Linzensoep met wortel en ui is voedzaam, betaalbaar en staat binnen dertig minuten op tafel. Zijn er tomaten over? Rooster ze met knoflook in de oven en pureer ze tot een eenvoudige tomatensoep. Soep recepten zijn vaak goed voor meerdere dagen en je kunt veel soorten maken met ingrediënten die je al in huis hebt.
Goedkope pastamaaltijden
Pasta is snel, vullend en veelzijdig. Een simpele variant met gebakken ui, knoflook en tomaten uit blik is al een volwaardige maaltijd. Kaasrestjes, spinazie of olijven geven extra smaak, als die toevallig in de koelkast liggen. Een romige saus van roomkaas en diepvriesgroente is ook snel gemaakt. En heb je gekookte pasta over? Bak die op met wat ei en groenten voor een snelle pastataart uit de pan.
Eenvoudige eenpansgerechten
Met één pan kun je veel doen. Rijst met wortel, ui, erwten en een gebakken ei is een bekend voorbeeld. Of maak een bonenschotel met paprika, tomatenblokjes en maïs. Ook aardappel met linzen en wat kruiden levert een stevige maaltijd op. Deze gerechten vragen weinig voorbereiding en laten zich makkelijk aanpassen aan wat er nog ligt. Door grotere porties te maken, heb je ook iets voor de volgende dag.
Wat te doen met restjes
Restjes van eerdere maaltijden kun je goed opnieuw gebruiken. Overgebleven soep vormt de basis voor een saus. Gekookte aardappels kun je verwerken in een ovenschotel of opbakken met groente. Zelfs een halve paprika of wat kaas maakt een omelet net wat voller van smaak. Door vaker op deze manier te koken, hoef je minder weg te gooien en spaar je ongemerkt geld uit.
Elke dag iets anders klaarmaken
Zelf koken met een beperkt bedrag geeft verrassend veel mogelijkheden. Door creatief te zijn met wat je hebt en restjes niet te laten liggen, ontstaat er vanzelf afwisseling. Als je een paar recepten hebt die je graag maakt, wordt het steeds makkelijker om vooruit te denken. Op die manier eet je elke dag iets anders, zonder veel uit te geven.