Een goede koekenpan is een van de meest gebruikte hulpmiddelen in de keuken. Wie regelmatig bakt of braadt, komt al snel uit bij een pan die bestand is tegen hoge temperaturen en die lang meegaat. De RVS koekenpan is dan een logische keuze. Deze pannen zijn geliefd vanwege hun duurzaamheid, veelzijdigheid en het vermogen om ingrediënten mooi te laten karamelliseren. Maar wat maakt een RVS pan zo anders dan een pan met antiaanbaklaag?
De eigenschappen van een RVS pan
RVS, oftewel roestvrij staal, is sterk, hittebestendig en bestand tegen krassen en zuren. Een pan van dit materiaal heeft geen coating die kan slijten of afbladderen, wat betekent dat je jarenlang gebruik kunt maken van dezelfde pan zonder kwaliteitsverlies. Dat maakt de RVS koekenpan ideaal voor dagelijks gebruik, ook op hoge temperaturen.
In tegenstelling tot pannen met een antiaanbaklaag, vraagt RVS iets meer aandacht tijdens het koken. Om aanbranden te voorkomen, is het belangrijk om de pan eerst goed op te warmen voordat je vet of olie toevoegt. Daarna kan het eten worden toegevoegd, waarbij het meestal vanzelf loslaat van de bodem zodra het voldoende is dichtgeschroeid.
Geschikt voor meerdere bereidingswijzen
De RVS koekenpan is bijzonder geschikt voor het dichtschroeien van vlees, het bakken van aardappelen en het karamelliseren van groenten. De hoge hittebestendigheid zorgt voor een mooie korst of krokante textuur. Ook voor het maken van sauzen na het bakken – het zogenaamde afblussen van aanbaksels – is RVS zeer geschikt. De aangekoekte restjes op de bodem lossen gemakkelijk op in vocht, en vormen zo de basis voor smaakvolle jus of saus.
Dankzij de robuuste opbouw is de pan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven. Dat maakt de RVS pan ook flexibel in gebruik, bijvoorbeeld voor het garen van gerechten in de oven na een korte baktijd op het fornuis.
Onderhoud en gebruik
Een RVS pan kan prima in de vaatwasser, maar veel gebruikers geven de voorkeur aan handwas om de pan mooi te houden. Eventuele verkleuringen of aangekoekte resten kunnen eenvoudig worden verwijderd met wat baking soda of een speciale RVS-reiniger. Met goed onderhoud blijft de pan er jarenlang goed uitzien.
Gebruik bij voorkeur houten of siliconen spatels om de panbodem te beschermen tegen krassen, hoewel RVS daar over het algemeen goed tegen bestand is. Met de juiste zorg is een RVS koekenpan vrijwel onverwoestbaar.
Vind jouw pan via Meesterslijpers
Wie op zoek is naar een degelijke RVS koekenpan kan terecht bij gespecialiseerde kookwinkels zoals Meesterslijpers. Deze winkel biedt een ruim assortiment aan pannen van verschillende merken, formaten en prijsklassen. Klanten kunnen rekenen op deskundig advies over welke pan past bij hun manier van koken en keukeninrichting.
Wat Meesterslijpers onderscheidt, is hun brede kennis van materialen en kooktechnieken. Voor wie nog twijfelt tussen bijvoorbeeld RVS, gietijzer of aluminium, is het mogelijk om de verschillen goed uitgelegd te krijgen. Ook voor bijpassende deksels, spatels of reinigingsproducten ben je hier aan het juiste adres.