Zodra het winter wordt in Amsterdam, duiken overal oliebollenkramen op. Je ruikt ze al op afstand, maar je weet ook hoe vaak het misgaat: een taaie hap, teveel vet of een oliebol die duidelijk al een tijdje ligt.
Precies daarom wil je weten waar je wél moet zijn. In dit artikel zetten wij de plekken op een rij waar Amsterdammers zelf heen gaan voor een oliebol die luchtig is, warm uit de pan komt en elke calorie waard is. Zo voorkom je dat je voor de zoveelste keer teleurgesteld in de tram stapt met een mislukte oliebol. Ontdek hier 5x de beste oliebol van 2025!
Waar letten we op?
In essentie bestaan er twee soorten mensen: mensen die houden van oliebollen mét krenten en mensen die houden van oliebollen zónder krenten.
Ook wij hebben daar onze mening over, maar wij willen met dit artikel geen echtelijke ruzies veroorzaken. Dus gingen wij als neutrale kijker op zoek naar de beste oliebollen. En dit waren onze criteria van ons oliebollenonderzoek 2025:
De smaak moet meteen goed zijn: een luchtige binnenkant en een mooie, knapperige korst. Versheid is minstens zo belangrijk, want een oliebol die net uit de pan komt wint het altijd. We kijken ook naar hoe vettig je handen worden, want niemand heeft zin om na één oliebol al naar de dichtstbijzijnde wc te rennen. En natuurlijk telt de poedersuikerbalans mee: genoeg om het lekker te maken, maar niet zoveel dat je eruitziet alsof je in een sneeuwstorm hebt gestaan.
En jahoor, er rolde een winnaar uit. Je leest het hieronder!
1. De Gekroonde Oliebol (Tuincentrum Osdorp)
Bij Tuincentrum Osdorp hoort de oliebol inmiddels net zo bij december als de kerstshow binnen.
De kraam staat er al meer dan dertig jaar en bakt in de weekenden zelfs met twee pannen tegelijk om de rij bij te houden. Dat proef je meteen in de smaak: luchtig, niet te zwaar en precies wat je verwacht van een traditionele oliebol.
Door die snelle omloop is de versheid bijna altijd top en krijg je vaak een bol die nog warm is. Dankzij hun iets drogere bakmethode vallen de vettige handen heel erg mee. De poedersuiker krijg je los mee, waardoor je zelf bepaalt hoeveel sneeuwstorm je aankan.
Praktische Informatie
2. Oma Coby's Oliebollenbar
Oma Coby’s is misschien wel de meest charmante kraam van Amsterdam, omdat er een persoonlijk verhaal achter zit. De kraam begon ooit als actie om geld op te halen voor buurtinitiatieven en groeide uit tot een vaste wintertraditie.
Ook nu kun jij deze oliebollen ophalen om stichting De Tijdmachine te steunen, een stichting die zich inzet tegen eenzaamheid onder ouderen.
De smaak is opvallend zacht, met een binnenkant die bijna cake-achtig licht aanvoelt. Door hun kleine batches blijft de versheid hoog en krijg je vaak een oliebol die net uit de pan komt.
Vettige handen vallen mee door de dunne, krokante korst. En de poedersuiker wordt met een kleine lepel toegevoegd, precies genoeg om niet wit thuis te komen.
Praktische Informatie
3. De Bakkerszonen (Mosveld)
De Bakkerszonen staat bekend om hun ambachtelijke aanpak. Leuk detail: het recept voor hun oliebollen is een afgeleide van hun oude paasbrooddeeg, waardoor de smaak wat meer diepte heeft dan bij een standaardoliebol. Ze bakken de hele dag door, dus de versheid is vrijwel gegarandeerd.
Qua vettige handen zit je hier goed, want ze laten de bollen extra uitlekken voor ze de zak ingaan. De poedersuiker wordt licht gedoseerd en blijft netjes op zijn plek dankzij de iets stevigere korst.
En oh ja, deze oliebollen werden door het Parool bekroond tot beste oliebol van 2025.
Praktische Informatie
4. Bos en Lommerplein
De kraam op het Bos en Lommerplein is een echte buurtklassieker waar mensen tussen het boodschappen doen even stoppen voor een snelle oliebol. Het leuke feitje is dat deze kraam al twintig jaar door dezelfde familie wordt gerund en dat proef je terug in de smaak: simpel, eerlijk en altijd identiek.
Omdat het er bijna altijd druk is, is de versheid uitstekend en pak je meestal een warm exemplaar mee. De vettige handen zijn hier gemiddeld, niet extreem maar ook niet volledig afwezig. De poedersuiker gaat er traditioneel royaal op, maar nooit overdreven.
Praktische Informatie
5. Oliebollenkraam Van Gemert (Cornelis Troostplein & Stadionplein)
De oliebollenkraam van Van Gemert is een vaste waarde in Amsterdam en staat tegenwoordig op twéé plekken: het Cornelis Troostplein én het Stadionplein. Dat maakt deze kraam extra bijzonder, want Amsterdammers uit Zuid én De Pijp claimen ’m als hun “eigen” oliebol.
De smaak is precies wat je hoopt: zacht vanbinnen, licht krokant vanbuiten en herkenbaar huiselijk. Dankzij de dubbele locatie is de versheid altijd goed, omdat er de hele dag door wordt bijgebakken.
Qua vettige handen valt het mee, want ze laten hun bollen goed uitlekken voordat ze de zak in gaan. En de poedersuiker krijg je los mee, zodat je zelf kunt bepalen of je té of precies genoeg strooit. Van Gemert is zo’n kraam waar mensen al jaren heen gaan, met een rij die aantoont dat de reputatie volledig terecht is.
Praktische Informatie
Hoe herken je een écht goede oliebol?
Een goede oliebol herken je binnen één seconde. De buitenkant is licht krokant, maar niet knetterhard. De binnenkant moet warm zijn, luchtig en gelijkmatig gebakken, zonder natte plekken of grote klonten deeg.
Je merkt het ook aan je handen: een oliebol mag glanzen, maar hoort niet te druipen van de olie. De geur vertelt veel, want een frisse, lichte bakgeur betekent dat de olie net is ververst.
En als laatste kijk je naar de poedersuiker. Niet een wolk die meteen alles bedekt, maar genoeg om een zachte zoete laag te geven. Als al deze punten kloppen, weet je dat je goed zit.
Waarom verschillen oliebollen zo per kraam?
Het verschil tussen kramen zit vaak in kleine details die enorme impact hebben. Het recept speelt natuurlijk een rol: sommige werken met meer gist, anderen met een dikker beslag of andere soorten bloem.
Ook de olie maakt verschil, vooral hoe vaak die wordt ververst. Daarnaast is de baktemperatuur cruciaal; een paar graden hoger of lager bepaalt of een oliebol luchtig wordt of juist zwaar. De drukte bij de kraam telt ook mee.
Hoe sneller de omloop, hoe vaker je een warme, verse oliebol krijgt. Daardoor kan de ene kraam dag na dag topkwaliteit leveren, terwijl een andere wisselvallig blijft.
Welke oliebol moet je kiezen: mét of zonder krenten?
Als je van klassiek houdt, kies je voor een oliebol met krenten. De krenten zorgen voor een iets vollere smaak en een zachtere binnenkant, vooral als ze goed zijn geweekt.
Zonder krenten is ideaal als je een echt luchtige hap zoekt, of als je niet zit te wachten op die extra zoetigheid. Belangrijk is dat beide varianten goed gebakken zijn, want een oliebol zonder krenten laat de kwaliteit van het deeg nóg duidelijker zien.
Uiteindelijk is het vooral een kwestie van smaak, maar bij elke goede kraam proef je meteen dat beide varianten goed in balans zijn.
Veelgestelde vragen
Waarom zijn sommige oliebollen veel vetter dan andere?
Dat komt meestal door oude bakolie of een te lage baktemperatuur.
Hoeveel kost een oliebol gemiddeld in Amsterdam?
Reken in 2025 op ongeveer één tot twee euro per stuk afhankelijk van de kraam.
Zijn oliebollen met krenten altijd smaakvoller?
Krenten geven extra zoetheid, maar de kwaliteit van het deeg blijft uiteindelijk bepalend.
Wanneer is de drukste dag om oliebollen te halen?
Oudejaarsdag is veruit het drukst omdat vrijwel iedereen dan nog snel verse bollen wil halen.