Eigenaren van een lunchroom, bistro of restaurant zijn afhankelijk van hoeveel mensen er op een dag reserveren. Daar wordt de personeelsplanning op afgestemd. Ervaren ondernemers weten vaak wat drukke en rustige dagen of momenten zijn en stemmen daar de aanwezigheid van het personeel op af. Het moet niet zo zijn dat een serveerster zich de benen onder de kont vandaan moet lopen. Aan de andere kant is het ook niet efficiënt als er vier man bedienend personeel klaar staat om drie tafels te bedienen. Die planning luistert dus erg nauw, mede vanwege het grote tekort aan personeel in de horeca.
Digitaal reserveren
Steeds meer horecazaken maken gebruik van een digitaal reserveringsysteem waarmee gasten zelf een tafel kunnen reserveren op het door hen gewenste moment. Dat levert soms wel een probleem op, namelijk de soms vele no shows. Een grote ergernis, want een tafel wordt vrijgehouden voor gasten die zonder afzegging niet komen opdagen. Daarom kiezen steeds meer bedrijven ervoor om een aanbetaling te vragen. Als je bij een reservering in een restaurant 25 euro moet aanbetalen dan is de kans een stuk kleiner dat je zonder opgaaf van reden niet komt. Dit systeem wordt vooral toegepast in de grote steden, waar met name toeristen er vaak een handje van hebben om ergens te reserveren, zich te bedenken en vervolgens de reservering niet annuleren.
Kies een betrouwbaar reserveringssysteem
No shows zijn vervelend voor een restaurant, maar dat zijn dubbele boekingen natuurlijk ook. Het is niet prettig als al je tafels bezet zijn en er staan ineens mensen bij de bar die wel degelijk een tafel hebben gereserveerd, die je op dat moment dus niet hebt. Zorg er dus voor dat je reserveringssysteem waterdicht is. DISH maakt dit soort software, die je eenvoudig in je website kunt integreren. De software kan zo worden ingericht dat deze ook telefonische of andere mondelinge reserveringen verwerkt en deze op de website als ‘niet beschikbaar’ aangeeft als je restaurant op dat moment vol zit. Je kunt er zelfs het hele restaurant mee ‘blokkeren’ als er een besloten diner plaatsvindt, zoals voor een bruiloft of op verzoek van een zakelijke klant.
Efficiënt werken met reserveringen
Wanneer je werkt met reserveringen kom je nooit voor onverwachte verrassingen te staan. Je kunt zowel je inkoop als de inzet van je personeel afstemmen op het aantal gereserveerde tafels van een bepaalde dag. Ook kun je gemakkelijk een dag inplannen waarop je de zaak gesloten wilt houden door het in het systeem onmogelijk te maken om voor die dag te reserveren. Door deze dagen ruin van tevoren in te plannen voorkom je dat je mensen teleur moet stellen of in het andere geval een geplande vrije dag dan maar moet laten schieten omdat er inmiddels al tien tafels zijn gereserveerd.
Kijk voor meer informatie over de beste software voor hospitality op de website van DISH Nederland: dish.co/NL/nl/